divendres, 17 d’agost de 2012

Pastís de carn

Avui us presentem una altre recepta.

D’aquest seguit de posts ja hem cuinat: Pa de carbassó i nous, llenties i ja sabem com fer una Mona de Pasqua.

Bé, doncs avui us explicaré com vaig fer un pastís de carn fa uns dies.

Hi ha diferents varietats i formes. A més segur que a cada casa el feu diferent.

A casa a vegades el fan en forma de braç de gitano, o bé farcit de tonyina o de carn. Però l’altre dia em van donar una idea i el vaig voler provar.

Si hagués tingut altres ingredients l’hagués fet diferent, però el vaig fer amb allò que tenia a la nevera:

INGREDIENTS:

  • 4 patates
  • 400 g de carn picada de vedella i porc
  • ½ ceba
  • 4 tires de bacon
  • 250 ml de sofregit de tomàquet
  • sobrassada

COM FER-HO:

  1. Picar la ceba a trocets petits i sofregir-la.
  2. Afegir les tires de bacon tallades a trocets i daurar-les junt amb la ceba.
  3. Sofregir la carn picada fins que tota la barreja, amb el bacon i la ceba, agafi color.
  4. Un cop la barreja s’hagi cuinat bé, podeu afegir, al vostre gust, una rodanxa de sobrassada tallada a trocets. Barregeu sense deixar gaire temps al foc per tal que no agafi un gust gaire fort.
  5. Per acabar, afegir el sofregit de tomàquet i deixeu que s’acabi de fer a foc lent.
  6. Reserveu.
  7. Bulliu les patates pelades i rentades a trocets. 
  8. Quan hagin acabat de coure i estiguin ja toves, traieu l’aigua sobrant i aixafeu-les fins a tenir una massa homogènia.

    Hi ha diferents maneres de servir-ho. Ho podeu fer com a braç de gitano o com a pastís, fred o calent.

    Jo vaig escollir a fer un pastís calent.
     
  9. Cobriu el fons d’una safata amb una capa del puré de patata, poseu-hi la barreja del farcit i cobriu amb més puré de patata.
  10. Podeu posar-hi formatge per sobre al gust.
  11. Introduïu al forn pre-escalfat i deixeu cuinar uns deu minuts. Gratineu el formatge i...

... Bon profit!!!

Ja us dic que potser hagués estat bé afegir una mica de pebrot a la barreja, però com que no en tenia, va quedar així:

image