diumenge, 16 de febrer de 2014

Albergínies farcides

Avui hem dinat alberginies farcides, una manera fàcil de menjar verdura, així com la quiche de carbassó o d'espinacs que vam comentar fa uns dies.

Aquest és un plat molt fàcil de fer. Jo vaig fer servir mitja albergínia per comensal i ja vam quedar prou plens (tot depèn de la mida de l'albergínia evidentment).

1. Renteu l'albergínia i partiu-la per la meitat.
2. Poseu-hi sal per evitar l'amargor.
3. Buideu l'albergínia per deixar espai per al farciment.
4. Saleu-la de nou i deixeu-la escórrer cap per avall, ajudarà a treure amargor i l'aigua que hi conté.
5. Trocejeu la "carn" de l'albergínia i feu-la a la paella on prèviament haureu daurat uns bocinets de ceba.
6. Deixeu que l'albergínia es faci a foc lent, amb una mica de vi blanc i aigua per tal que es cogui sense cremar-se i agafi sabor.
7. Lligeu-la amb una mica de farina i llet (com per fer una bechamel).
8. Afegiu la bolonyesa i deixeu que faci xup xup.
9. Farciu les meitats d'albergínia i disposeu-les en una safata apta per al forn amb formatge ratllat pel damunt.
10. Cuineu al forn a uns 200ºC durant una mitja hora (fins que l'albergínia estigui feta).

Les heu fet? Us han agradat?

Bon profit!!

image

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada