Pastís de Guiness

Si encara no heu tastat un bocí d'aquest pastís, ho heu de fer.

Hi ha molta gent que o bé l'ha fet, o l'ha tastat, i no conec ningú que m'hagi dit que no li agrada.

Es tracta del Pastís Guiness, fet amb la cervesa del mateix nom. Us explico:

Ingredients:

- 250 ml de cervesa Guiness

- 250 g de mantega

- 75 g de cacau

- 400 g de sucre.

- 250 g de farina

- Dues cullaradetes i mitja de bicarbonat.

- Sucre avainillat

- Dos ous

- 300 g de formatge cremós

- 150 g de sucre glass

Com ho fem:

1. Posem a una cassola la cervesa, i la mantega a foc mig, per tal que la mantega es fongui però sense arribar a bullir. Quan la mantega estigui fosa, reservem i deixem refredar.

2. En un recipient barrejem el cacau, el sucre, la farina, el bicarbonat i el sucre avainillat, i quan tots aquest ingredients en pols estiguin barrejats, afegim la barreja anterior de la cervesa amb la mantega.

3. Barrejem fins a obtenir una pasta a la que incorporarem els dos ous.

4. Barrejem i disposem a un motllo que anirà al forn preescalfat a 180ºC durant uns 50 minuts.

5. Mentre el pastís està al forn, preparem la cobertura del pastís, el frosting, que donarà al pastís l'aparença de l'escuma de la cervesa.
Barrejem el formatge per untar amb el sucre glass.

6. Muntem la nata i la incorporem a la barreja anterior amb moviments envolvents i amb cura de conservar la textura cremosa.

7. Quan el pastís estigui cuit, desmotllar i deixar refredar abans de cobrir-lo amb el frosting.

No tingueu por, no sap a cervesa, i tampoc queda excessivament dolç.

Si no voleu atipar-vos, serviu porcions raonables, i si sou pocs a casa i només el voleu tastar, reduiu la recepta, donat que surt un pastís per a 8-10 persones com a mínim!

Bon profit i animeu-vos a fer-lo i a comentar-lo!